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商品編號:
DUA4052
商品名稱:
城邦自慢塾 辛香料女王的單方香料學I:辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料,從產地、文化、機能、風味全解析,完整建立你的香料櫃! 講師:陳愛玲 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
語系版本:
中文發音繁體中文版
運行平台:
官方原版畫質MP4檔,沒有任何平台限制,終身使用
官方網站:
https://xyz88.app
更新日期:
2024-10-10
碟片數量:
1片
銷售價格:
200
瀏覽次數:
1261

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城邦自慢塾 辛香料女王的單方香料學I:辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料,從產地、文化、機能、風味全解析,完整建立你的香料櫃! 講師:陳愛玲 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)

城邦自慢塾 辛香料女王的單方香料學I:辣椒、小茴香、小豆蔻...10種精選辛香料,從產地、文化、機能、風味全解析,完整建立你的香料櫃! 講師:陳愛玲 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)

內容說明:
小茴香、小豆蔻、羅望子、陳皮、甘草、月桂葉......

這些香料都有聽過卻不知道該怎麼用?

八角、丁香助消化、減疼痛;辣椒抗菌又除濕;生薑驅寒去腥......

可是怎麼每次使用了,料理味道都變得很驚嚇?

常常覺得香料的世界好複雜,很難進入?

【作者簡介】
陳愛玲

馬來西亞人,人稱香料女王,從小吃香料長大,從每日的生活、科學與古印度醫學阿育吠陀裡綜合出對香料的理解。
全身有股香料魂,尤其熟悉複方香料彼此間的風味邏輯與搭配關係,重視調香時的起承轉合。從事香料教學十多年,近年致力於讓香料在地化,以健康的調味,做出台灣菜的味道。
著有《辛香料風味學:辛料、香料、調味料!圖解香氣搭配的全方位應用指南》

~香料世界博大精深,我是滄海一粟,願化為一縷香料魂,謙卑聆聽你的密語。~

詳細資料
規格:普通級
出版地:台灣
檔案格式:影片 (MP4)
作者:陳愛玲
出版公司:城邦自慢塾
出版日期:2021/03/19
語言:中文
時長:5小時28分
課程內容:
001_第一章.辛香料的認識:1-1 辛香料的六味(13分27秒).mp4
002_第一章.辛香料的認識:1-2 辛香料屬性認識(08分53秒).mp4
003_第一章.辛香料的認識:1-3 辛香料的風味展現(16分37秒).mp4
004_第二章.全方位的香料:2-1 辣椒(35分06秒).mp4
005_第二章.全方位的香料:2-2 生薑(30分56秒).mp4
006_第二章.全方位的香料:2-3 丁香(36分36秒).mp4
007_第三章.香料+調味料:3-1 八角(34分25秒).mp4
008_第三章.香料+調味料:3-2 小茴香(22分39秒).mp4
009_第三章.香料+調味料:3-3 月桂葉(34分10秒).mp4
010_第四章.香料:4-1 小豆蔻(24分21秒).mp4
011_第五章.調味料:5-1 羅望子(30分36秒).mp4
012_第五章.調味料:5-2 陳皮(21分46秒).mp4
013_第五章.調味料:5-3 甘草(14分18秒).mp4
014_辛香料女王的單方香料學I_課程介紹(04分35秒).mp4



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